Crema de calabaza casera
Tiempo total: 40 min
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Personas: 8
¿Qué necesitas?
👉🏼 2kg de calabaza (2 calabazas), pelada y troceada en cubos.
👉🏼 2 cebollas peladas y troceadas en mirepoix (cuadrados).
👉🏼 Aceite de oliva virgen extra.
👉🏼 7 ajos.
👉🏼 750ml de caldo de verduras
👉🏼 800ml de leche de coco
👉🏼 Sal y pimienta al gusto
¿Cómo cocinarlo?
- Corta la cebolla y calabazas en mirepoix o cubos cuadrados grandes y pela y corta los ajos en cuadrados pequeños.
- Pon en una olla (puedes usar la olla a presión o una normal) un poco de AOVE y caliéntalo antes de echar la cebolla y el ajo.
- Deja que se doren unos 5 min y añade la calabaza, dejamos dorar también 2-3 min.
- Añade el caldo de verduras y leche de coco así como un poco de sal y pimienta (luego acabaremos de corregirla).
- En olla exprés cocina hasta que salgan dos discos y luego baja el fuego y saca el vapor para poder abrir la olla.
- En olla normal cocina unos 15-20 min hasta que la calabaza esté blanda.
- Pasa todo por una batidora y corrige de sal y pimienta.
- Acompaña de una tostada de pan crujiente con mantequilla o de un segundo plato que te apetezca.
- ¡A disfrutar!
Notas:
Perfecta para batch cooking.
La receta está hecha para que salga bastante cantidad y se pueda hacer en forma de batch cooking (puedes congelar una parte) Si quieres hacer menos, puedes dividir las cantidades por la mitad y te dará para 4 personas.
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