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crema de calabaza

Crema de calabaza casera

La calabaza es una de esas verduras que son muy versátiles y que le dan el toque a cualquier receta. Por eso hemos decidido darle protagonismo con esta receta otoñal de temporada. Tanto de acompañamiento como de plato principal, te aseguramos que triunfarás con ella.

Tiempo
40 min
Dificultad
Fácil
Recetas Obylagom

Perfecta para batch cooking.

La receta está hecha para que salga bastante cantidad y se pueda hacer en forma de batch cooking (puedes congelar una parte) Si quieres hacer menos, puedes dividir las cantidades por la mitad y te dará para 4 personas.

Qué necesitas:

Ingredientes para 8 personas

👉🏼 2kg de calabaza (2 calabazas), pelada y troceada en cubos.
👉🏼 2 cebollas peladas y troceadas en mirepoix (cuadrados).
👉🏼 Aceite de oliva virgen extra.
👉🏼 7 ajos.
👉🏼 750ml de caldo de verduras
👉🏼 800ml de leche de coco
👉🏼 Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinarlo:

  1. Corta la cebolla y calabazas en mirepoix o cubos cuadrados grandes y pela y corta los ajos en cuadrados pequeños.
  2. Pon en una olla (puedes usar la olla a presión o una normal) un poco de AOVE y caliéntalo antes de echar la cebolla y el ajo.
  3. Deja que se doren unos 5 min y añade la calabaza, dejamos dorar también 2-3 min.
  4. Añade el caldo de verduras y leche de coco así como un poco de sal y pimienta (luego acabaremos de corregirla).
  5. En olla exprés cocina hasta que salgan dos discos y luego baja el fuego y saca el vapor para poder abrir la olla.
  6. En olla normal cocina unos 15-20 min hasta que la calabaza esté blanda.
  7. Pasa todo por una batidora y corrige de sal y pimienta.
  8. Acompaña de una tostada de pan crujiente con mantequilla o de un segundo plato que te apetezca.
  9. ¡A disfrutar!

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