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Espaguetis con alcachofas, puerro y beicon

Esta es una receta para que te reconcilies con las alcachofas. Seguramente las hayas probado solo hervidas y con un poco de aceite, pero hay muchas más formas de hacerlas para que queden sabrosas.

Si no las has probado nunca, te animo a que les des una oportunidad con este plato de pasta. El contraste entre el ácido de las alcachofas con el dulzor del puerro y el crujiente del beicon merece un intento.

Tiempo
40 min
Dificultad
Media
Recetas Obylagom

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Qué necesitas:

👉🏼  Entre 150 y 250 gr de alcachofas congeladas.
👉🏼  Espaguetis sepia di nero (o los que prefieras).
👉🏼  1/2 puerro.
👉🏼  Tiras de beicon.

Cómo cocinarlo:

    1. En una cacerola, echa agua y, cuando hierva, añade un buen puñado de sal.
    2. Mete las alcachofas y déjalas unos 7 minutos. Verás que se cuecen rápido.
    3. Sácalas con una espumadera y resérvalas en un plato.
    4. Lleva este agua de cocción de nuevo a ebullición y echa los espaguetis (los minutos que marque el fabricante).
    5. Mientras tanto, en una sartén sofríe el puerro en trocitos a fuego medio. Cuando esté, echa el beicon en tiras hasta que esté fritito, con cuidado de no quemar el puerro. Tiene que quedar una mezcla dorada.
    6. Echa si hace falta un poco más de aceite y añade las alcachofas a esa mezcla para rehogarlas.
    7. Antes de escurrir la pasta, echa un cacito de agua de cocción en la sartén, para que luego quede jugosa la pasta.
    8. Mezcla todo, añade sal al gusto y ¡a comer!

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