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Pasta integral con pesto de aguacate

Es esa receta que jamás te imaginarías probando pero que una vez que la descubres, ya no puedes olvidarla. Esta pasta al pesto de aguacate no sólo está riquísima, también es super fácil de hacer y sacia muchísimo. El complemente perfecto para esos días en los que quieres un plato que simplemente esté rico.

Tiempo
20 min
Dificultad
Fácil
Recetas Obylagom

Qué necesitas:

Ingredientes para 3 personas

👉🏼 300gr de pasta integral que te guste (una marca italiana muy buena es la Rummo y la venden en Carrefour) 🍝

Para la salsa:
👉🏼  1 aguacate y medio.
👉🏼  3 ajos.
👉🏼  70gr de piñones.
👉🏼  100gr de nueces o mezcla de frutos secos sin piel.
👉🏼  Un par de puñados de rúcula.
👉🏼  Jugo de un limón 🍋
👉🏼  2 cucharadas soperas de aceite.
👉🏼  4 cucharadas soperas de agua (si quieres puedes añadir más hasta que adquiera la consistencia deseada).
👉🏼  Sal.

Cómo cocinarlo:

  1. En una olla añade agua y ponla a hervir.
  2. Una vez hierva, añade un par de puñados de sal y deja que vuelva a hervir.
  3. Cuando haya vuelto a hervir, echa la pasta y pon un cronómetro siguiendo las indicaciones del paquete.
  4. En una batidora o procesador de alimentos echa los ingredientes de la salsa y bate hasta que adquiera la consistencia de una salsa.
  5. Cuando la pasta esté hecha, cuélala y añade la salsa.
  6. Remueve un par de veces y sírvela como más te guste (nosotras hemos añadido queso rallado, rúcula y cherrys)

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