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ensalada de lentejas con aguacate

Ensalada de lentejas con aguacate

Esta ensalada de lentejas con aguacate, pepino, cherrys y feta es una versión nueva de la típica ensalada griega sólo que hecha para que sea más completa y se pueda hacer en forma de batch cooking.

Si te gustan las recetas con lentejas, definitivamente tienes que probar estas lentejas con calabaza y queso gorgonzola.

Tiempo
15 min
Dificultad
Fácil
Recetas Obylagom

Extra de proteína.

Para un extra de proteínas puedes añadirle atún en lata o huevo.

Qué necesitas:

Ingredientes para 4 personas

👉🏼  Bote de lentejas cocidas, bien lavadas y escurridas.

👉🏼  12-14 tomatitos cherrys cortados por la mitad y lavados.

👉🏼  1 aguacate cortado en taquitos.

👉🏼  1 queso feta cortado en taquitos.

👉🏼  1 pepino cortado en taquitos.

👉🏼  Opcional: cebolla morada al horno o en airfryer.

Cómo cocinarlo:

  1. En un bowl grande añade las lentejas, los cherrys, el aguacate, queso feta, pepino y cebolla si te apetece.
  2. Aliña con sal, un poquito de limón y AOVE.

Listo! Ya tienes una comida super completa que puedes dejar en nevera 3-4 días.

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