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crema de calabaza asada y toppings

Crema de calabaza asada

Esta crema de calabaza asada no sólo es sencillísima de hacer, sino que también te va a enamorar de lo rica que está. La puedes hacer tanto en thermomix como en una batidora normal.

Si te gustan las cremas de calabaza, también puedes probar esta versión más tradicional de crema de calabaza asada.

Y si quieres ver la receta en vídeo, te la dejamos aquí.

Tiempo
60min
Dificultad
Fácil
Recetas Obylagom

Perfecta para el batch cooking.

Puedes hacerla en mayor cantidad y congelar la parte sobrante (aunque te va a costar porque está deliciosa)

Qué necesitas:

Ingredientes para 4 personas

👉🏼  2 calabazas.

👉🏼  1 lata de leche de coco.

👉🏼  2 cucharadas de curry.

👉🏼  Jugo y ralladura de una naranja.

👉🏼  Varios tallos de cebollino picado.

👉🏼  10-12 champiñones cortados en cuadrados chiquititos.

👉🏼  Sal, pimienta y AOVE al gusto.

Cómo cocinarlo:

  1. Corta las calabazas por la mitad y ponlas sobre una bandeja de horno o en la airfryer.
  2. Corta el ajo en láminas y mételo dentro de las mitades de calabaza. Añade AOVE, sal y pimienta y hornéalas unos 40-50min a 180 grados.
  3. Mientras tanto, corta el cebollino en trocitos pequeños y reserva.
  4. Corta los champiñones en cuadraditos pequeños y échalos a una sartén a fuego medio. Deja que se cocinen con la tapa puesta y luego retírala para evitar que sobre agua.
  5. Cuando la calabaza esté asada, vacíala y echa el relleno a la thermomix o la batidora.
  6. Añade la leche de coco, el jugo y ralladura de naranja, las cucharadas de curry y sal y pimienta al gusto.
  7. Bate todo bien y corrige en caso necesario.
  8. Sírvela con el champiñón y el cebollino y listo!

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