Ensalada de garbanzos y alcaparras
Tiempo total: 15 min
Dificultad: Fácil
¿Qué necesitas?
👉🏼 250 gr de garbanzos (yo uso cocidos para ahorrar ese tiempo).
👉🏼 Un puñado de tomates cherry.
👉🏼 Una cucharada de alcaparras.
👉🏼 1/2 cebolla.
👉🏼 2 huevos.
👉🏼 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
👉🏼 Una cucharadita de vinagre de módena (puedes usar otro, pero este le da un toque buenísimo).
👉🏼 Pimienta al gusto.
👉🏼 Comino molido al gusto.
👉🏼 Sal.
¿Cómo cocinarlo?
-
- Si has comprado los garbanzos en bote, ya cocidos, lávalos bien y déjalos escurrir. Otra opción es cocerlos por ti mism@, pero te llevará más tiempo.
- Hierve los huevos. Yo utilizo un hervidor profesional que me regaló mi madre. Puedes encontrar uno muy parecido aquí. Con solo poner el agua que te marca el medidor y pincharlos, los tendrás listos ¡en un santiamén! Otra opción es cocerlos en un cazo y estar pendiente de la hora. El resultado debe ser huevos duros (no pasados por agua ni poché).
- Mientras se cuecen los huevos, pica en trocitos no muy pequeños los tomates y la media cebolla.
- Cuando estén los huevos, ponlos directamente en agua fría para cortar la cocción. Pélalos y separa la yema de la clara. Corta en trocitos pequeños la clara y desmenuza la yema.
- Echa en una fuente los garbanzos, el tomate, el huevo y la cebolla picada y la cucharada de alcaparras.
- Añade el aceite y el vinagre y salpimenta al gusto.
Notas:
¡Recetón en 15 minutos, y súpersano!
Sígueme en redes si quieres que te ayude a mejorar tu relación con la comida.
¿Has probado la receta? Déjanos tu valoración
Ver más recetas:
